Aula da estação

No verão – Saladas , acompanhamentos e molhos diversos No outono – Cardápio com ingredientes da estação No Inverno – Sopas, caldos e cremes e acompanhamentos Na primavera – Cardápio com ingredientes da estação Teoria e prática + degustação + apostila completa com receitas e dicas.

Quiches, Tortas, Empadas & Galetes

Nesta aula , você irá conhecer os princípios de como trabalhar com diversos tipos de massas para tortas, galetes e quiches.Vamos colocar a mão na massa fazendo tortas de forma “livre”, a famosa Galete e também tortas no formato de empada/empadão com massa podre. Também faremos quiche feita com empate brisee, e a equivalente torta doce Leia mais sobreQuiches, Tortas, Empadas & Galetes[…]

Massa caseira

Uma maneira gostosa para colocar sua mão na massa! Nessa aula iremos fazer diversas receitas de massa fresca branca, e integral. Faremos também para acompanhar a degustação da massa, algumas receitas de MOLHOS TRADICIONAIS; Tomate rústico, Molho ao Sugo, Pesto Clássico, Carbonara, Molho cremoso de limão Siciliano, Ragu de cogumelos frescosbr /Teoria e prática + Leia mais sobreMassa caseira[…]