ANA da COZINHA da ANA

Ana Lucia Egydio Martins de Moraes é pedagoga, deu aula na área de educação infantil. A partir de 1993, já morando nos Estados Unidos, dedicou-se a sua outra paixão: culinária. Em 1998 graduou-se como chef de cozinha pelo INSTITUTE OF CULINARY EDUCATION, mais conhecido na época como Peter Kump’s New York Cooking School. Ainda em Leia mais sobreANA da COZINHA da ANA[…]

A COZINHA {gourmande} da ANA vai até sua casa personalizar sua cozinha.

A partir de uma conversa informal, verifico as necessidades de sua família, e apresento soluções simples e duradouras para sua rotina familiar. Personalizando sua cozinha Organização de um cardápio mensal (obedecendo as quatro estações do ano) juntamente com um livro de receitas personalizado feito especialmente para as necessidades de sua família. Planilha com uma lista Leia mais sobreA COZINHA {gourmande} da ANA vai até sua casa personalizar sua cozinha.[…]

Uma maneira descomplicada de aprender a culinária

Esse curso é para aqueles que gostariam de se iniciar na cozinha, ou dar continuidade ao que sabe incorporando novas técnicas ao seu repertório! Durante os quatro encontros, você irá aprender e saborear as delicias da culinária clássica. Através da teoria o aluno entenderá as diversas formas de cozimento dos alimentos, assim como e quando Leia mais sobreUma maneira descomplicada de aprender a culinária[…]

Aula da estação

No verão – Saladas , acompanhamentos e molhos diversos No outono – Cardápio com ingredientes da estação No Inverno – Sopas, caldos e cremes e acompanhamentos Na primavera – Cardápio com ingredientes da estação Teoria e prática + degustação + apostila completa com receitas e dicas.

Quiches, Tortas, Empadas & Galetes

Nesta aula , você irá conhecer os princípios de como trabalhar com diversos tipos de massas para tortas, galetes e quiches.Vamos colocar a mão na massa fazendo tortas de forma “livre”, a famosa Galete e também tortas no formato de empada/empadão com massa podre. Também faremos quiche feita com empate brisee, e a equivalente torta doce Leia mais sobreQuiches, Tortas, Empadas & Galetes[…]

Massa caseira

Uma maneira gostosa para colocar sua mão na massa! Nessa aula iremos fazer diversas receitas de massa fresca branca, e integral. Faremos também para acompanhar a degustação da massa, algumas receitas de MOLHOS TRADICIONAIS; Tomate rústico, Molho ao Sugo, Pesto Clássico, Carbonara, Molho cremoso de limão Siciliano, Ragu de cogumelos frescosbr /Teoria e prática + Leia mais sobreMassa caseira[…]